Salt Bae

由来

“Salt Bae”(盐老板)是土耳其厨师、牛排连锁店Nusr-Et老板努斯雷特·格克切(Nusret Gökçe)的外号,也指模仿他撒盐动作的梗。他撒盐时手腕夸张地一抖,让盐从指尖顺着前臂滚落到肉上。

格克切1983年生于土耳其埃尔祖鲁姆省,十一二岁就辍学,到伊斯坦布尔卡德柯伊区的肉铺当学徒。2007至2010年,他在阿根廷和美国的餐厅无偿打工学厨艺,2010年在伊斯坦布尔开了第一家店。店名Nusr-Et由他的名字和土耳其语中意为“肉”的“et”组合而成。转折点是2017年1月7日他在Instagram上发布的视频《Ottoman steak》:他切牛排,越过前臂撒盐。视频48小时内播放量超过240万次、评论8,700条,这条Instagram帖子后来播放超过1,600万次。

传播

同一天,Twitter用户@lolalissaa转发视频并写下“so this is #saltbae”,外号由此而来——“bae”是英语网络俚语,指心上人或偶像。两天内恶搞作品大量涌现:@elBeardedBandit把撒盐截图做成“你 vs 他”对比图,获得4.8万个赞、3.3万次转推;1月8日出现了格克切的插画,以及往玉米粥上撒盐的#GritsBae恶搞视频;9日又有人发布了撒彩虹糖粒的澳式“仙女面包”恶搞。The Verge、《每日电讯报》、《华尔街日报》、NBC新闻、《时代》等媒体在当月纷纷报道。

梗的走红很快带动了生意扩张。继土耳其和迪拜(2014年)之后,Nusr-Et陆续开到纽约、迈阿密、伦敦等地,截至2021年还进驻了希腊、意大利、西班牙、阿联酋、卡塔尔和沙特阿拉伯。

争议

名气越大,风波越多。2018年9月,他在委内瑞拉经济危机期间为总统马杜罗招待牛排的画面曝光,遭美国参议员马可·卢比奥批评。同年纽约门店被批评价格与菜品水准不符;2019年11月,他以23万美元与指控其克扣小费的4名前员工达成和解。2022年12月卡塔尔世界杯决赛结束后,他进入球场触碰冠军奖杯、挤进阿根廷球员的庆祝,遭FIFA调查,并被禁止出席次年的美国公开杯决赛。2024年9月,又有报道称其伦敦门店营收从1,360万英镑降至930万英镑。

用法

• 给某样东西加上浮夸的“最后一笔”时,模仿撒盐手势
• 用“你 vs 他”对比图,表现把普通事做得格外有派头的人
• 作为讽刺过度炫耀、摆拍作秀的表情包

出处

• Know Your Meme「Salt Bae」 — 2017年1月7日《Ottoman steak》视频及48小时数据、@lolalissaa的#saltbae推文、1月7—9日衍生图与恶搞账号及数据、1月媒体报道、2018年马杜罗风波、2022年世界杯决赛风波与美国公开杯禁令
• Wikipedia「Salt Bae」 — 出生、肉铺学徒与海外无偿学艺、2010年首家店与Nusr-Et店名由来、Instagram 1,600万次播放、2021年进驻国家、2018年纽约差评、2019年小费诉讼和解、FIFA调查、2024年伦敦营收